Scamorza

Produzione e qualità

 

Pur essendo un prodotto con origini attribuibili al Sud d'Italia, esiste una tradizione locale per la preparazione di questo delizioso formaggio. La potete gustare nella sua ricetta tradizionale, con un sapore dolce e delicato, che si annuncia al palato con un gusto più intenso e deciso.

Il termine scamorza sembra che derivi da "scamozzare" ovvero il gesto che fa il casaro quando, come un artista, lavora e plasma la pasta filante per dare al formaggio la tradizionale forma con una strozzatura nella parte superiore.

La nostra scamorza, una volta prodotta, viene immersa in una soluzione di acqua e sale per alcune ore, viene quindi tolta e lasciata maturare per alcuni giorni ed è infine pronta a raggiungere le vostre tavole con il suo profumo unico ed il sapore inconfondibile.

E' il formaggio giusto da scegliere per concludere il pasto oppure da utilizzare nelle saporite ricette della cucina italiana.